A dónde comen los famosos?

Dónde comen los famosos? Nosotros no tenemos idea! Pero sabemos a dónde se puede comer muy bien: En Rëd resto & lounge! 😉

Este mes tendremos un menú muy especial: Pesca de río. Pensado integramente para resaltar el valor tanto nutricional como gustativo de estos peces un poco olvidados.

Un menú que acerca al comensal toda la intensidad de los sabores de los pescados de nuestras aguas, elaborado especialmente por el chef Ejecutivo del Hotel Madero Steven Jung.

Del jueves 26 al domingo 29 de mayo desde las 20 hs.

En esta oportunidad Steven Jung propone un recorrido por los sabores con personalidad y a la vez sutiles de la pesca Argentina.

Desde sus comienzos la carta de rëd Resto & Lounge incluyó en sus diferentes menúes pescado de mar, ahora, llega el momento de ofrecer a los comensales una opción diferente y sumamente atractiva como es la pesca de río. El menú incluye boga, surubí, pacú y dorado en diferentes preparaciones y cocciones.

La idea de desarrollar este menú es para resaltar el valor de estos peces de río, muy ricos en sabor y valor alimenticio.

Bodega: Pedriel

Menú:

Entradas

Dúo de pesca de río, uno marinado con especias

y otro en tartare perfumado con semillas de coriandro.

Goujonnettes de dorado en masa philo con endibias crocantes, aceite de oliva y ciboulette

Principales

Surubí en costra de jamón crudo sobre flan de cebollas,

legumbres de estación y salsa de limón.

Cazuela de pesca y mariscos  con rodajas de papa fondant y

tomate perfumado con aceite de pimentón ahumado.Postres

Cilindro de mousse de chocolate y caramelo con centro crocante de praliné

Pesca de río

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Acerca de Hotel Madero

Hotel Madero es el lugar elegido por viajeros de negocios y turismo de todo el mundo. Cuenta con 197 amplias habitaciones, 7 salas de runión equipadas con la mas alta tecnología, restaurante, bar, spa y sala de musculatura, y el mejor servicio personalizado.
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