Menú de Caza

Hasta el domingo 27 de agosto desde las 20 hs en rëd resto & lounge, te presentamos un menú con toda la intensidad de las carnes de caza: liebre, ciervo, ñandú y trucha. Sabores exóticos perfectamente combinados por nuestro Chef Steven Jung. 

Desde el comienzo de la humanidad el hombre ha cazado para alimentarse. La pesca, caza y recolección conformaban sus actividades básicas para poder subsistir y reproducirse. En nuestro país, principalmente en el interior se acostumbra cazar y cocinar en diferentes cocciones los animales silvestres. Sin embargo en la ciudad resulta más difícil acceder a este tipo de carnes. Por suerte, rëd resto & lounge te invita a disfrutar de una propuesta diferente.

Acompañan el menú los vinos de la línea SINGLE VINEYARD de Terrazas de los Andes, provenientes de las mejores fincas donde se da la máxima expresión varietal, que permite resaltar la pureza de la fruta y la suprema expresión del terroir.

EL MENÚ

Entradas

Samousa de ñandú en curry, ensalada de brotes maíz, jalapeño y siroup de cilantro.

Trucha confit, puré de apio y cake de quínoa

Terrazas de los Andes Reserva, Chardonnay

Principales

Civet de liebre con guarnición forestier y jugo trufado

Lomo de ciervo acompañado de puré de batatas con centro de frutos rojos y chutney de membrillos

Terrazas de los Andes Single Vineyard, Malbec 2008

Postres

Cremoso de mandarina sobre espejo de chocolate blanco y cardamomo.

Soufflé de almendras sobre mermelada de manzanas y helado de naranja y durazno

Terrazas de los Andes Single Vineyard, Tardío Petit Manseng

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Acerca de Hotel Madero

Hotel Madero es el lugar elegido por viajeros de negocios y turismo de todo el mundo. Cuenta con 197 amplias habitaciones, 7 salas de runión equipadas con la mas alta tecnología, restaurante, bar, spa y sala de musculatura, y el mejor servicio personalizado.
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Una respuesta a Menú de Caza

  1. Amedar dijo:

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